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舌尖上的新加坡 狮城不可错过的必尝菜品
大江网时尚频道    2013-02-26 11:32

  沙爹Satay——火上烤肉串

  作为新加坡最著名的马来菜之一,沙爹是您不可错过的一道美食。这种即烤即熟的肉食极受欢迎。将鲜嫩多汁的肉类(通常为鸡肉、牛肉或羊肉)提前腌制好切成小型立方体形状串于小签之上,在燃烧的炭火上烘烤后即散发出鲜香可口的香味。

  沙爹通常成10串进行售卖(也可单串零售),蘸点甜辣的花生酱口味则更加独特,通常还搭配切碎的洋葱、黄瓜以及裹在椰子叶中的马来饭团(ketupat)一起吃。

  虽然今天的沙爹都是由工厂加工的竹串制成,在几个世纪以前,人们都是用干椰子叶制成的串签来进行烹制。在架子中的炭火上烘烤,刷上油后沙爹会慢慢覆上一种褐色的诱人光面。

编辑: 方雪
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[5224070]大江网友:忧郁情人 2014-05-06 13:05 发表评论:
好吃有食欲

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